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Publicado: Viernes 21 de noviembre de 2014 a las 05:00 hrs.
En el backyard de la sede de la 19 Compañía de Bomberos de Lo Barnechea se ubica este restaurante y lounge que abrió hace escasos par de meses, y que ofrece un estilo de gastronomía variado, internacional, con buena calidad de materias primas.
En ese camino, por ejemplo, se inscribe una buena oferta de erizos –en temporada-, platos con centolla, y un rico, fresco y bien presentado tártaro de atún. En materia de pescados ofrece merluza austral, corvina y atún.
Una de sus especialidades son las carnes de lenta y prolongada cocción, en particular el Asado de Tira Angus y el Garrón de Cordero, que es cocinado durante 20 horas acompañado de puré de camote, prosciutto y demi glacé, en una combinación bien lograda. Otra es El Risotto La Compañía, característico del local, con arroz arborio, locos cortados en finas lonjas, carne de jaiba y queso parmesano, y posee buen punto y textura.
En materia de postres, buena variedad y buena mano, con pastelero propio, con algunas adaptaciones particulares como el Panqueque relleno con manjar y helado de vainilla de Madagascar, y clásicos de buena factura como la Crème Brûllée y la Panna Cotta.
En resumen, un restaurante que parte con todas las ganas de transformarse en un clásico de Lo Barnechea.
La inmobiliaria acusa a la DOM de rechazar cuatro veces la recepción definitiva del proyecto Cuvée, pese a que el SEA y el Minvu habían descartado una exigencia que la municipalidad seguía imponiendo. El retraso alcanzó 459 días y, según el libelo, dejó a la empresa pagando intereses a Santander y Frontal Trust.
La firma explicó que si bien desde el punto de vista legal "es indiscutible e inobjetable que la marca pertenece a la actual sociedad de profesionales", la decisión de dejar de utilizarla "obedece a una reflexión estratégica orientada a proyectar una visión de largo plazo".
En este episodio de Fuera de Pista, conversamos con Dominique Rudloff, quien lidera una de las transformaciones más ambiciosas de la industria de la nieve en la región: consolidar a Valle Nevado como parte del hub de ski más importante de Sudamérica.
La campaña permitirá a clientes que contraten y/o ya tengan una Cuenta Digital Santander participar por un viaje para asistir a una de las fechas más esperadas del calendario de la Fórmula 1, fenómeno que vive un fuerte auge a nivel mundial y también en Chile.