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Publicado: Viernes 4 de julio de 2014 a las 05:00 hrs.
Volvió esta celebración del diamante negro de la cocina que contempla un menú especial preparado con la exclusiva trufa chilena procedente de Chillán.
Huevos benedictinos sobre tostadas con jamón, risotto de hongos silvestres con trufa fresca y volcán de chocolate trufado, son algunas de las alternativas.
La dirigente de la asociación que agrupa a grandes multinacionales de esta industria en Chile sostuvo que se debe rediseñar el fondo para medicamentos de alto costo para adaptarlo a las realidades del sector salud.
La firma especializada en cócteles analcohólicos desarrolló una formulación a base de extracto de quillay y derivados de la celulosa que busca reducir alérgenos, costos y el uso de insumos perecibles en la coctelería con y sin alcohol y la gastronomía molecular.