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Publicado: Viernes 29 de agosto de 2014 a las 05:00 hrs.
Aprovechando el paso por Chile de su chef peruano Eduardo Fujihara, el restaurante Hanzo, de Emilio Peschiera, mostró una decena de nuevos platos, que, lo más probable, es que configuren una carta alternativa.
Pocas veces uno se enfrenta a platos, especialmente rolls, donde la combinación de ingredientes hacen que el comensal goce de sabores novedosos y desconocidos. En esta categoría puede aventurarse con el Spicy King Crab (langostino empanizado, palta y kiuri coronado con una mezcla de cangrejo con tobajan), el Katsoubushi Roll (langostino empanizado, palta, kiuri y layu -aceite de ajonjoli picante-) y el Maki New Style, con su exposición de texturas y sabores.
Si el roll no es lo suyo, puede optar por la Causa Nikkei donde la tradicional papa amarilla se mezcla con yuzu (jugo de limón japonés), se fríe en panko y se corona con pulpo, centolla y langostino; por unas maravillosas Gyozas presentadas a la plancha, o por el Aka Ebi Tem, un langostino en tempura rojo.
El Trío de Hongos anticucheros (Portobello, Paris, Shiitake) parece que estuviera hecho con carne, que en verdad brilla por su ausencia, mientras que el Kito Tako, un pulpo al chimichurri nikkei con curry, sorprende con una mezcla de sabores y texturas nuevos. Hay muchos más platos, pero si alguien quiere saber y conocer cómo se hace la nueva y delicada y cocina nikkei, pida la nueva carta, la carta “B”, esa que promete no dar descanso a la manera de Hanzo.
La inmobiliaria acusa a la DOM de rechazar cuatro veces la recepción definitiva del proyecto Cuvée, pese a que el SEA y el Minvu habían descartado una exigencia que la municipalidad seguía imponiendo. El retraso alcanzó 459 días y, según el libelo, dejó a la empresa pagando intereses a Santander y Frontal Trust.
La firma explicó que si bien desde el punto de vista legal "es indiscutible e inobjetable que la marca pertenece a la actual sociedad de profesionales", la decisión de dejar de utilizarla "obedece a una reflexión estratégica orientada a proyectar una visión de largo plazo".
En este episodio de Fuera de Pista, conversamos con Dominique Rudloff, quien lidera una de las transformaciones más ambiciosas de la industria de la nieve en la región: consolidar a Valle Nevado como parte del hub de ski más importante de Sudamérica.
La campaña permitirá a clientes que contraten y/o ya tengan una Cuenta Digital Santander participar por un viaje para asistir a una de las fechas más esperadas del calendario de la Fórmula 1, fenómeno que vive un fuerte auge a nivel mundial y también en Chile.